「糧食危機關鍵報告」讀後心得

這週末陪女兒去誠品買文具，隨手看到這本由商周出版ISBN 978-986-120-703-2 清大彭明輝教授所撰寫「糧食危機關鍵報告- 台灣觀察」，沒想到這本書是3/31才新出版，所以我應該是很早接觸到的讀者，故由於我師兄一直說我們要注意台灣未來的糧食危機，所以由林院長和我們正在籌備的「中華生物資源應用協會」，也是以此為主軸，更讓我有興趣趁著清明節放春假時，立刻拝讀看完此書。
彭教授以一個非農業科系的教授能夠付出此對台灣農業的關心，實在讓我們讀農業的食品教授汗顏。首先他認為糧食危機，除未來世界的人口膨脹外，尚有石油價格不斷攀升，台灣進入WTO，農業產品以進口為主，而非過去的出品、自給自足，造成農地休耕，農民平均年紀已達60歲，年青人紛紛離開農村到城市工作，漸漸，很多大學的農業科系也改名，不再從事農業的研究，且做農夫的收入和社經地位也不高，造成他們娶外藉新娘。
但由於油價不斷高升，也造成生質能源會讓有些農產品變成其原料，及一方面溫室效應所造成的氣候異常，造成原本出口農產品的國家，可能也會因農產品欠收，使他們國家的政策轉為禁止出口而保有他們國家的安全存糧。且進口糧食的成本也由於運輸成本大幅提升，這樣的雙重因子造成進口糧食成本過高，甚至有錢也買不到糧食。
所以我們要一起面對此將發生的糧食問題，不論政府、民間和消費者，都要支持國外農業和農村的發展，配合水利政策和不只稻米，還要多種大宗糧食的種植，且我們食品專家也要多利用在地食材製造食品、甚至開發新產品，並配合食品安全分析，提升食品的品質。建立少吃肉食的健康食譜，因為目前我們大多數的人都已營養過多，進口飼料的糧食是我們人食用的三倍，若少吃點肉食也是一種少依賴進品糧食的方式，我想這些我們食品人都可以進一些力量，以避免未來在台灣發生糧食危機。